油炸機流水線二氧化碳滅火原理以室息、制冷為主：
1、室息作用：當二氧化碳釋放到救火空間時，當空氣的氧含量降到小于保持物質燃燒所需的極限氧含量時，當二氧化碳快速汽化并稀釋燃燒區域的氣體時，物質就不會繼續燃燒并滅掉。
2、制冷作用:當二氧化碳從瓶中釋放出時，因為液態迅速膨脹成氣體，會產生制冷效果，導致一些二氧化碳瞬間變成固體冰塊。在冰塊迅速汽化的過程中，必須從周邊環境中吸收大量熱量，從而達到救火的效果，具備流動性好、噴射效率高、不浸蝕容器的特性。
如今，很多食品行業裝上配套的油炸鍋滅火裝置，其技術已經成熟。因其結構特征、工作環境、工作方法和產品特性，油炸鍋流水線決定了其救火務必快速響應，救火過程安全可靠，救火后不會污染油炸食物。同時，它材料也要安全、可靠、衛生。
油炸機具有以下幾個特點
（1）先進的油水混合技術，克服了常規油炸機的缺陷，自動過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產品始終如一，既提高了產品品質，延長了貨架期，又為產品帶來了較高的附加值。
（2）先進的機械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態，不僅提高了產量而且能夠使產品質量穩定，色、香、味統一。
（3）本機的自動過濾能夠大大延長炸油的使用壽命，無須頻繁換油，產品炸制過程中所消耗的油相當于產品所吸收的油，節油效率毋庸質疑。
（4）先進高效的加熱系統更大限度的避免了能源浪費，節約大量的能源支出。
（5）本機連續工作的實現提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也極有幫助。
（6）采用本設備能大幅度提高產品質量，降低生產過程中發生的各項成本，使您的產品更具市場競爭力。
